Mengde med sild.
For et par helger siden, satte vi sammen med noen venner av oss, sildegarn. Første døgn var fangsten lik null.
Fersk sild.
Neste dag derimot gav godt resultat med rundt 300 sild. Veldig fornøyd med det. Det kan nemlig lett bli for mye, så 300 stk. var akkurat passe mengde.
Noen timers arbeid ligger foran fiskerne.
Som vår gode venn og en av fiskerne sa: «Nå kan vi angre». Han snakket av erfaring. Med sildefisket følger det også mye arbeid. Først skal garnet renskes for fisk og det kan være en kald opplevelse. Heldigvis var det strålende vær denne dagen, noe som gjorde jobben både litt enklere og triveligere.
Tid for en liten matbit mellom slagene.
Arbeidsfordelingen denne dagen var som følger: mennene tok seg av fangsten mens vi damene sørget for god omsorg og pleie. Her serveres deilig ferskt brød med eggerøre og spekeskinke. Etterpå var de fornøyde karene klare for å gå i gang med neste økt.
Pølsemakeren i full sløye modus.
Noe skal stekes til middag samme dag, mesteparten skal tørkes, noe spekes og noe kanskje røkes.
Dagen ble avsluttet med deilig stekt sildemiddag, servert hos våre gode venner og medfiskere.
Flere enn oss fikk nyte et godt måltid denne dagen.
Det meste skal altså tørkes og bli til deilig Lubbesild. Har du hørt det ordet før? Er du fra Sør – Vestlandet og der omkring så er det stor mulighet for at du har det.
Sild til tørk.
Vi jukser vel litt når vi kaller det vi lager for Lubbesild. Det er nok rettere og si tørrsild.
Slik jeg har forstått det er forskjellen at lubbesild saltes, henges opp og tørkes hel med hode på, kun innmaten blir tatt bort. Tørrsild derimot flekkes,saltes, brettes ut og henges opp til tørking.
Prøvesmaking. Sild og potet.
Aldri før (som jeg kan huske) har været vært mer perfekt for sildefiske og tørking etterpå, så allerede nå kunne vi prøvesmake tørrsilda. Det gjorde vi denne uken langt oppi ei snøfonn, og det smakte altså helt upåklagelig.
Her skal det lages fiskekaker av sei.
Dagene med fint vær har blitt godt utnyttet og litt fin sei har vi også vært heldige å få. Hva er vel bedre enn hjemmelagede fiskekaker av fersk fisk.
Vi ser frem til flere fine dager med fisking og etterhvert fangst av krabbe.
Vi har selv ansvar for å lage dagene våre gode og det vil vi prøve så godt vi kan og fortsette med.
Med en fersk fiskeblogg fra Pølsemakerfrue ønskes du en god helg!